রাতের ভোজন হোক একটু অন্যরকম: ট্রাই করে দেখুন ডুমুর–চিংড়ির নতুন এই বিশেষ রেসিপি
ঘরের সবার জন্য কিছু ভিন্ন স্বাদের রান্না করতে চাইলে ডুমুর–চিংড়ির পদটি হতে পারে দারুণ একটি পছন্দ। পুষ্টিগুণে ভরপুর ডুমুর যেমন নিরামিষ-আমিষ উভয়ভাবেই রান্না করা যায়, তেমনি চিংড়ির সঙ্গে মিশে এর স্বাদ হয়ে ওঠে আরও সমৃদ্ধ। সহজ উপকরণে অল্প সময়েই তৈরি হয়ে যায় এই অনন্য স্বাদের রান্নাটি।
যা যা লাগবে
ডুমুর, চিংড়ি মাছ, লবণ, হলুদ, আস্ত জিরা, কাঁচামরিচ, আলু, জিরার গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চিনি, নারকেল কোরা, ঘি, গরম মশলা ও সরিষার তেল।
যেভাবে তৈরি করবেন
ডুমুর আগে থেকেই কেটে পানি ভিজিয়ে রাখুন।
রান্নার সময় লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন, এরপর চটকে নিন।
কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে জিরে ও কাঁচামরিচ ফোড়ন দিন। আলুর ডুমো কেটে ভেজে তুলে রাখুন।
একটি বাটিতে জিরা, মরিচ, ধনে ও হলুদের গুঁড়ো পানিতে গুলে তেলে ঢেলে দিন।
মসলাটা ভালোভাবে কষে এলে লবণ, চিনি ও নারকেল কোরা দিন।
এবার সেদ্ধ ডুমুর ঢেলে ঢেকে দিন এবং কিছুক্ষণ ধরে মাখা-মাখা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
শেষে ভেজে রাখা চিংড়ি, সামান্য ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সঙ্গে এই ডুমুর–চিংড়ি পরিবেশন করলে পরিবারের সকলের মন ভরে যাবে স্বাদে। নতুন কিছু রান্না করতে চাইলে এ পদটি আপনার রাতের ভোজনকে করে তুলবে আরও বিশেষ।
