নষ্ট ভাত ফেলে না দিয়ে তৈরি করুন সুস্বাদু মিষ্টি—ভাতের রসগোল্লা
বাড়িতে প্রায়ই ভাত একটু বেশি রান্না হয়—বিশেষত বড় পরিবার হলে বা বাইরে থেকে এসে খাওয়ার ইচ্ছা না থাকলে এই ভাতই ফ্রিজে জমতে থাকে দিনের পর দিন। অনেক সময় মনে হয়, এত ভাত ফেলে দিতে হবে—ভাবতেই মন খারাপ!
কিন্তু জানেন কি? এই বাড়তি ভাত দিয়েই খুব সহজে তৈরি করা যায় দারুণ এক মিষ্টি—ভাতের রসগোল্লা। প্রস্তুতিও সহজ, আর স্বাদে ছানার রসগোল্লাকেও টেক্কা দেবে!
চলুন দেখে নেওয়া যাক প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী—
উপকরণ
১. ভাত – পরিমাণমতো
২. ময়দা – ১ চামচ
৩. গুঁড়ো দুধ – ১ চামচ
৪. ঘি – ১ চামচ
৫. চিনি – ১.৫ কাপ
৬. পানি – ৩ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী
১. ভাত প্রস্তুত করা:
একটি বাটিতে ভাত নিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে চটকে নিন। এরপর মিক্সিতে ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
2. পেস্ট ভাজা:
একটি ফ্রাইং প্যানে ঘি দিন। ভাতের পেস্ট ঢেলে হালকা আঁচে নেড়ে ভাজুন। সোনালি রং হয়ে এলে চুলা বন্ধ করুন।
3. মিশ্রণ তৈরি:
আরেকটি পাত্রে ময়দা ও গুঁড়ো দুধ নিন। ভাজা ভাতের পেস্টের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে ছোট ছোট গোল লেচি বানিয়ে নিন।
4. চিনির রস:
একটি আলাদা পাত্রে পানি ও চিনি দিয়ে রস তৈরি করুন। ফুটে এলে লেচিগুলো রসে দিয়ে দিন।
5. রসে সিদ্ধ করা:
১০ মিনিট রসে রেখে সিদ্ধ করুন। এরপর রস ছেঁকে লেচিগুলো তুলে নিন।
ফলাফল:
মুখে দিয়ে দেখুন—ছানার রসগোল্লাকেও হার মানাবে এই অনন্য ভাতের রসগোল্লা! বাড়তি ভাতের দারুণ ও অপচয়-রোধী সমাধান এই রেসিপি।
